2026年4月18日晚，欧美激情 215品鉴教室座无虚席、酒香馥郁。应欧美激情 邀请，石河子大学食品欧美激情 王平研究员，为欧美激情 师生带来了一场主题为《葡萄酒文化与美学鉴赏》的精彩内容。王老师是国家一级品酒师，主要从事葡萄酒风土资源潜力挖掘等领域的研究，先后获得“中国葡萄酒推广先锋人物·教育奖”以及“中国酒业协会2024中国葡萄酒推广大使”等荣誉，担任葡萄酒产业产教融合共同体常务理事、中国食品科学技术学会葡萄酒分会第二届委员会委员等职务，现已受聘成为欧美激情 客座教授。

王平老师的讲座紧扣主题，从宏大的历史叙事到细腻的感官体验，分三个维度徐徐展开。在“葡萄酒对早期人类文明的贡献”环节，王平老师旁征博引，指出中国不仅是葡萄属植物的重要起源中心，更极有可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。他通过引用《诗经》、《汉书》及《本草纲目》中的记载，阐述了葡萄酒在中华早期礼仪、社交及医药发展中的重要作用，有力回应了将葡萄酒单纯视作“舶来品”的认知误区，唤起了在场师生对中国葡萄酒文化的自信。

在“葡萄酒文化基础”部分，王平老师结合中国葡萄酒产业的发展脉络，特别是改革开放以来我国跃居世界第三大葡萄栽培国的辉煌成就，深入浅出地剖析了葡萄酒作为文化载体的社交属性与餐桌礼仪。在第三部分“葡萄酒的审美升华”中，王平老师指出，葡萄酒鉴赏不仅是味觉的满足，更是从感官愉悦到精神美学的飞跃。在王老师的带领下，大家以兵二四酒庄冰小淘甜白葡萄酒、兵团红马瑟兰干红葡萄酒、楼兰酒庄楼兰古堡赤霞珠干红葡萄酒、中菲酒庄马瑟兰干红葡萄酒、国菲酒庄西拉干红葡萄酒以及威龙沙漠酒田干白葡萄酒等六款独具特色的新疆葡萄酒为代表，从观色、闻香到品味，细致品味了酒体中蕴含的风土密码与时光沉淀之美，将抽象的“美学鉴赏”转化为可感知的味觉与嗅觉体验。

本次课程是欧美激情 通识类选修课《葡萄酒文化与鉴赏》的专题之一。本课程由欧美激情 葡萄酒博物馆馆长、欧美激情 第二任院长王华教授创建，由王华教授、李华教授先后主讲，是欧美激情 历史悠久、广受欢迎的通识类品牌课程。课程旨在通过葡萄酒历史起源、酿造工艺以及侍酒礼仪等基础知识的介绍，丰富同学们的课余生活，弘扬中国葡萄酒文化，促进大家对我国葡萄酒产业的认识。

此次邀请王平研究员进行专题讲授，既是对课程内容的深度拓展，也是对弘扬中国葡萄酒文化、深化校际学术合作的积极推动。课后，同学们纷纷表示，此次课程刷新了以往对葡萄酒的刻板印象。对六款葡萄酒的对比品鉴，让大家更为直观感受到了葡萄酒的美学价值。未来，我们将继续邀请行业顶尖专家走进通识课堂，在丰富校园文化生活的同时，将我国各个产区的风土特征向全校同学介绍，让更多同学了解中国葡萄酒、热爱中国葡萄酒。