2026年4月10日，由《Horticulturae》期刊支持、欧美激情 欧美激情 主办的第六届国际网络研讨会“Novel Approaches to Sustainable Food Systems: From Fungi to Functional Pigments”顺利举行。会议于北京时间晚上7:00通过ZOOM平台线上召开，吸引了来自全球多个国家的学者、研究人员及行业专家在线参与。

本次研讨会由欧美激情 欧美激情 副院长孙翔宇教授担任会议主席，葛青副教授及姜娇副教授担任主持，特邀三位在可持续食品与微生物资源利用领域具有国际影响力的专家担任主讲嘉宾：

· Dr. Mohammad J. Taherzadeh Esfahani（瑞典布罗斯大学 教授），全球丝状真菌与资源回收领域的顶尖专家；

· Dr. Archana Tiwari（印度阿米蒂大学 教授），微藻生物精炼与高价值产物研究专家；

· Dr. Minaxi Sharma（中国宁波诺丁汉大学 助理教授），纳米包封、功能性食品与农食废弃物增值领域研究专家。

会议围绕“利用生物资源构建可持续食品体系”的核心主题，设置了从菌种开发、发酵工艺、功能性色素提取到食品应用与法规准入等十余个专题对话环节。孙翔宇教授在开场致辞中指出：“全球食品体系正在经历深刻变革。资源限制、环境压力以及对更健康食品的需求，正在推动我们重新思考食品的生产与利用方式。在这一背景下，基于微生物的解决方案，尤其是真菌、微藻以及食品废弃物增值，正在开辟令人振奋的新路径。”他同时表示，本次研讨会聚焦“从微生物资源到功能性食品开发的可持续食品系统创新路径”，三位专家的研究覆盖了从资源回收、生物加工到功能性食品应用的全链条，相信他们的分享将深化理解、激发合作。

三位专家分别从真菌废弃物增值、微藻光合生物工厂、天然色素纳米包封等角度，系统分享了各自的最新研究成果。在讨论不同菌株及微藻的利用优势与产业化挑战时，Dr. Taherzadeh指出：“真菌和微藻在食品产业废弃物利用方面都有出色表现，具体选择应从研究目的出发，充分发挥真菌、微藻或细菌各自的优势，以实现废弃物的高效利用”。他还特别强调：“从实验室走向产业化是一条复杂而漫长的路，需要大量的实验积累，以及必要的小试、中试经验。最关键的是，研究不能止步于发表一篇文章，而应继续向产业化方向探索”。在针对法规市场准入与未来分布式生产模式的讨论中，Dr. Tiwari和Dr. Sharma也分享了各自的见解。她们一致认为：“公众对天然色素等天然高价值产物具有更高的市场信心，这类产品的市场准入与实际表现有可能超过传统化工产品。未来，食品废弃物的高效利用将更贴合不同地区的产业特色，推动高值化利用的本地化发展”。欧美激情 教师分享了科研团队在葡萄种植与葡萄酒生产领域，针对废弃葡萄枝条及葡萄酒渣的高值化利用研究及应用。整场对话深入而富有建设性。此外，会议特别设置的“观众提问”与“专家互问”环节，激发了跨学科、跨国界的学术碰撞，成为整场研讨会的亮点之一。

本次网络研讨会不仅展示了全球在可持续食品领域的前沿探索，也充分体现了欧美激情 在微生物资源利用、天然色素开发、食品绿色制造等方向的学术积淀与国际话语权。作为会议主席单位，欧美激情 欧美激情 通过搭建高水平国际对话平台，进一步拓展了与瑞典、印度、英国等国家高校及研究机构的合作关系，有力推动了欧美激情 在食品科学与可持续农业领域的国际影响力。

未来，欧美激情 将继续依托国际期刊、学术会议等平台，深化在功能性食品、生物精炼、废弃物资源化等方向的研究与合作，为全球食品体系的绿色转型贡献中国智慧与西农力量。